Croissanteria artigianale a Torino
Due stili di croissant, farciture curate e brioche da forno
Ogni mattina il laboratorio sforna lievitati pensati per la colazione vera: impasti lavorati con precisione, cotture puntuali e farciture che rispettano il gusto. Qui trovi croissant in due stili, più una selezione di paste in pan brioche.
Croissant
Tradizionale italiana o stile francese, scegli il tuo preferito
Produciamo due interpretazioni diverse, entrambe artigianali. Il croissant tradizionale italiano è più ricco di burro, con una pasta più chiusa e una consistenza più biscottata. Il croissant francese è più sfogliato, con una maglia più soffice e una ricetta più leggera. Le farciture seguono disponibilità e freschezza, con alcune proposte del weekend.
Farciture disponibili:
- Confettura (albicocca o frutti rossi)
- Crema pasticcera
- Spalmabile al cioccolato della casa
- Chantilly farcita al momento
- Pistacchio
- Nocciola
Croissant Italiano tradizionale
Più burro, pasta più chiusa, morso più biscottato. Ricco e deciso.
Croissant Francese
Più sfogliato, maglia soffice, 20–30% in meno di burro. Leggero e arioso.
Paste in pan brioche
Morbide, profumate, perfette da forno
Accanto ai croissant, il banco colazione propone brioche e lievitati da forno con consistenze diverse: dalla semplicità del pan brioche alle versioni farcite, fino alle forme più golose e speziate.
Paste in pan brioche
Morbide, profumate, perfette da forno
Accanto ai croissant, il banco colazione propone brioche e lievitati da forno con consistenze diverse: dalla semplicità del pan brioche alle versioni farcite, fino alle forme più golose e speziate.
Pan brioche semplice
Pagnottina con granella di zucchero. La base del “maritozzo”.
Veneziana
Pan brioche farcito con crema pasticcera. Morbido e rotondo.
Pan crue
Pasta semplice con gocce di cioccolato. Pulito, goloso, diretto.
La treccia
brioche soffice e dorata, intrecciata a mano, profumata di burro e vaniglia.
Girella con uvetta
La classica girella ai raisin. Dolce equilibrato, profumo da forno.
Kanenbull
Brioche spianata, cannella, arrotolata e tagliata a rondelle. Ispirazione svedese.
Pan Brioche con crema
Pan brioche farcito con crema pasticcera. Morbido e rotondo.
Girella con uvetta
La classica girella ai raisin. Dolce equilibrato, profumo da forno.
Kanenbull
Brioche spianata, cannella, arrotolata e tagliata a rondelle. Ispirazione svedese, speziata e intensa.
Panino al cioccolato
Pasta semplice con gocce di cioccolato. Pulito, goloso, diretto.
Pan Brioche semplice
Pagnottina con granella di zucchero. La base del “maritozzo”.
Le altre paste da colazione
Sfogliati scelti al banco
Profumi di burro e ripieni preparati con cura: in questa sezione trovi le nostre paste “di tutti i giorni”, quelle che rendono speciale la colazione. Bomboloni, pain au chocolat, cannoli di sfoglia farciti al momento con crema o zabaione, e le specialità alle mele come sfoglie alle mele, mele in gabbia e mele stregate. Preparazioni semplici solo all’apparenza, perché qui contano la mano, i tempi e l’equilibrio: il morso giusto, senza eccessi.
Cannoli
cannoli di pasta sfoglia, farciti al momento con crema pasticcera o crema zabaione.
Pain au chocolat
sfogliato, dorato e fragrante, con barretta di cioccolato fondente: burroso, caldo, perfetto a colazione.
Sfoglia alle mele
Sfoglia croccante, mele sottili e profumo di burro: dorata al forno, leggera, perfetta a colazione ogni mattina qui.
Mela stregata
Fagottino di sfoglia con mezza mela, siringato di zabaione dopo cottura: caldo, profumato, morbido al morso, sempre oggi.
Mele in gabbia
Mela intera avvolta in sfoglia dorata, profumata di cannella, cotta lentamente: croccante fuori, morbida dentro.
Il bombolone
soffice e dorato, fritto al momento, farcito con crema vellutata, zuccherato, irresistibile a colazione.