L'eccellenza della pasticceria artigianale a Torino, dal 1959.
A Torino, una pasticceria storica che lavora ogni giorno come una volta. Tutto fatto in casa, senza semilavorati, con il tempo e il rispetto che solo la vera tradizione conosce.
I nostri prodotti
Mignon, biscotteria e grandi classici, ogni giorno in laboratorio
Dal nostro laboratorio
Il cuore dei nostri lievitati
Il lievito madre, “Il santo”
Il segreto dei nostri grandi lievitati è il lievito madre, che chiamiamo affettuosamente “Il Santo”.
Ha origini antiche, risalenti al 1915, e viene rinfrescato due volte al giorno, ogni giorno dell’anno.
È vivo, esigente, e scandisce i ritmi del laboratorio, anche quando il negozio è chiuso.
Fondata nel 1959 da Lorenzo Raspino e Margherita Ghigo, la pasticceria è ancora oggi un laboratorio artigianale nel cuore di Torino. Oggi è gestita dalla figlia e il genero.
Una storia di famiglia, di mani che lavorano e di ricette che si tramandano, riconosciuta come eccellenza piemontese.